Aminosäuren und Polypeptide
Ziel
Dieses Beispielset soll Schüler mit Aminosäuren vertraut machen, und deren Funktion als
Bausteine von vielen wichtigen Proteinen. Desweiteren soll ein Verständnis für
Kettenreaktionen geschaffen werden.
Zusammenfassung
Aminosäuren sind kleine, biologisch wichtige, organische Moleküle, die mindestens eine
Amin-, und eine Carbonsäuregruppe besitzen, welche auch namensgebend für die
Aminosäure sind. Aminosäuren können miteinander eine Peptidbindung zwischen der
Carboxygruppe der einen und der Aminogruppe der anderen Aminosäure eingehen. Diese
Bindung findet unter Wasserabspaltung statt und bildet die Grundlage für die Herstellung von
Proteinen(Polypeptide). Proteine, umgangssprachlich auch Eiweiße finden sich überall im
menschlichen Körper und sind für wesentliche Funktionen der Zellen verantwortlich. Auch
unsere Haut und unsere Haare bestehen überwiegend aus Proteinen.
Beispiele
Diese Beispielgruppe umfasst 5 Beispiele, welche sich mit den oben genannten Themen
befassen und aufeinander aufbauen.
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Peptidbindungen
Zwei Aminosäuren gehen miteinander unter Abspaltung eines Wassermoleküls eine
Peptidbindung ein, welche immer zwischen einer Carboxy-, und einer Aminogruppe
stattfindet. Dadurch bleibt bei einem Dipeptid immer (mindestens) eine Carboxy-, und eine
Aminogruppe übrig, die erneut mit einer weiteren Aminosäure reagieren kann. Dadurch bilden
sich langkettige Peptidketten, sogenannte Polypeptide.
Proteine
Ab einer Kettenlänge von etwa 50 bis 100 Peptiden spricht man von Proteinen. Proteine sind
Makromoleküle bestehend aus einer oder mehrer Polypeptidketten. Proteine sind ein
wesentlicher Bestandteil unseres Körpers und sorgen für die wichtigsten Zellfunktionen, wie
Zellbewegungen, Rezeption von Signalstoffen und Ionentransport in unserem Körper.
Manche Teile unseres Körpers bestehen zu einem Großteil aus Proteinen, wie zum Beispiel
unsere Haare und Nägel, die beide aus dem Protein Keratin bestehen .
Hier geht es zum PDF-Download: Aminosäuren und Polypeptide.pdf (31.5 KB)
Hier geht es zum Fragebogen: Aminosäuren_Fragebogen.pdf (26.4 KB)
Hier geht es zu den Lösungen des Fragebogens: Aminosäuren_Lösungen.pdf (17.2 KB)